kürbissuppe

[hasenklee]

hallo!

darf ich mal wissen, wie ihr eure kürbisse zubereitet?

VG
hasi

[hasenklee]

naja eigentlich könnt ich ja erstmal mal schreiben wie ich es so mache:

1 hokkaido kürbis entkernen und in salzwasser zerschnibbelt kochen und 2 kartoffel dazu (geschnibbelt)
sojasauce, chilisauce, ingwer, knoblauch, sesamöl, sojasauce, pfeffer, salz, majoran, ganz wichtig: SHERRY und etwas sauerrahm.

- wie gings noch anders?

lg hasi

[hasenklee]

ach ja

nachsatz: und mit dem kartoffelstampfer zerstampfen. muß gar nicht der pürierstab sein.

lg hasi

[Hermann]

Hallo Hasi,

Kürbisse habe ich nicht, nur Zucchini. Von denen gibts ja jede Menge Rezepte. Ich konnte schon als Kind den süß/sauren Geschmack der Kürbisgerichte nicht leiden.

Dein Rezept hört sich da ja ganz anders an. Ist der Hokkaido-Kürbis ein spezieller Speisekürbis? Noch ne Frage: Das wird doch ein Püree? Ist das ein Hauptgericht oder was gibts dazu?
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Viele Grüße aus dem Unterallgäu
Hermann

[hasenklee]

hallo!

der hokkaido-kürbis hat eine rote schale und die gibts bei jedem standl zu kaufen um 2-3€uro. den muß man nicht schälen sondern nur entkernen und die stücke im wasser kochen (das wird dann gleich die suppe - mit kartoffelstampfer zerstampfen)
dazu gibts knoblauch oder kräuterbaguette und die suppe ist 3 tage lang gut.
ganz praktisch fürs vorkochen.

lg
hasi

[Hagendaaz]

Also ich bin für eine eher indisch angehaucht Variante:
Kürbis würfeln, blanchieren.
Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer sehr fein würfeln, anbraten, mit etwas kokosmilch ablöschen, mit ganz wenig curry und etwas mehr Garam masala würfeln und vorgekochte Kichererbsen und Kürbis dazugeben, salzen, und mit frischem Koriander würzen.
Ganz simply , schmeckt aber garantiert.
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Unser Rasen ist futsch (schnief), weil die Jungs ihre neuesten Sportartikel, testen und neue Gas Leitungen kriegen wir auch.

[picco.1]

Bei uns gibt es Kürbissuppe immer so:

Hokkaido, 1 Kartoffel, Ingwer, Knofi, Chili, gekörnte Brühe,
Sahne, Wasser, alles in den Thermomix geben und 20 Min.
kochen. Zum Schluß noch Curry drüber streuen und nochmals
verrühren, nicht mehr kochen, geröstete Kübiskerne drüber
und dazu gibt es Vollkornbrötchen.
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Ich war das nicht, das war schon.........

Liebe Grüße picco

[hannerl]

Ich liebe ja Kürbissuppe, weil die sich auch so lange hält.

Da ich aber nicht scharf essen kann (schmeckt mir nicht wenn mir bei jedem Bissen der Mund brennt ^^) lasse ich das Chili komplett weg.

Meine Kinder sind etwas heikel und deswegen kommt auch kein Curry, Koreander oder solch außergewöhnlichen Dinge rein. Mit Kokosmilch, Knoblauch und Zwiebeln ist sie auch sehr lecker.
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Man braucht nichts im Leben zu fürchten, man muß nur alles verstehen.

[picco.1]

Und soooooo "nackig" mag ich sie gar nicht,
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Ich war das nicht, das war schon.........

Liebe Grüße picco